Faz-se um mel ralo com o açúcar e a água.
Apague o fogo, coloque a manteiga, mexa até derretê-la e deixa esfriar.
À parte, passa-se a massa de mandioca em peneira fina, junta-se as gemas, o leite de coco, formando uma pasta cremosa.
Junte o mel, mexa bem.
Leve ao forno pré-aquecido, em forma com furo no meio, untada com mateiga.
Importante: Sob a forma, na parte mais baixa do forno, coloca-se uma vasilha com bastante água.
Nota: Esta receita, genuinamente pernambucana, foi desenvolvida, pelos membros mais antigos da família souza leão, pertencente à nobreza açucareira.