Rale o gengibre e junte ao creme de leite.
Leve ao fogo e deixe ferver sempre mexendo.
Depois de ferver bem, passe por uma peneira, junte agora a manteiga e o leite condensado, leve ao fogo e dê o ponto de brigadeiro (até soltar da penela).
Deixe esfriar e enrole.
Passe as bolinhas em xerém de castanha ou granulado.