Tempere as sardinhas com alho, sal, limão e a pimenta-do-reino.
Doure a cebola no azeite.
Acrescente os tomates picados sem pele e semente.
Coloque os demais ingredientes do molho.
Arrume as sardinhas no molho.
Salpique o coentro picado.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos.
Regue com azeite e sirva quente com arroz branco.