Derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione a farinha de trigo e mecha até formar uma pastinha homogênea.
Adicione metade do leite e vai mexendo, adicione a outra metade do leite e continue mexendo para que não empelote.
Adicione pimenta, sal a gosto e deixe ferver (sempre mexendo).
Adicione o presunto e deixe cozinhar por uns 5 minutos (sempre mexendo).
Por fim, adicione azeitona e o champion e ferva por mais 5 minutos.
Cozinhar em água fervente com um filete de óleo e sal.
Sirva quente, com uma taça de um bom vinho e bastante queijo parmesão ralado.
Você pode gratinar no forno com queijo ralado.