Separe as claras das gemas, bata as claras em ponto de suspiro e acrescente as gemas.
Ainda com a batedeira ligada acrescente o açúcar, a farinha de trigo e a essência. Desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo com uma colher suavemente. Unte a forma somente com margarina e leve ao forno baixo.
Ele fica branco, não fica moreno.
Faça a massa de beijinho.
Mexa em uma panela o leite condensado e o coco até soltar do fundo da panela.
Leve a ameixa ao fogo com 2 copos de água e 3 colheres de açúcar.
Tire o caroço das ameixas e bata na batedeira com o beijinho, creme de leite.
Pegue a calda que criou da ameixa e molhe a torta.
Depois cubra a torta com o recheio.