Refogue a abóbora no óleo e cozinhe sem adicionar água alguma.
Bata no liquidificador e passe pela peneira.
Junte a essa massa o leite com a maizena dissolvida, a manteiga, e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e páprica e sirva polvilhada com queijo ralado e cebolinha verde.