Na batedeira bata a manteiga, coloque o açúcar às colheradas, os ovos um a um, essência de baunilha, farinha de trigo, fermento e as nozes.
Unte uma forma redonda pequena e coloque para assar.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar.
Faça uma calda com 1 maçã cortada, 2 xícaras de água e açúcar, deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo, para molhar o bolo.
Corte o bolo ao meio, molhe com a calda (a gosto), coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo, molhe mais um pouco a parte de cima e cubra.
Decore com algumas nozes.