Após cortar em cubinhos e temperar o frango, refogue a cebola e o alho (se desejar, coloque um cubinho de tempero).
Acrescente o frango e deixe cozinhar até secar o máximo possível a água. Em seguida, coloque o molho de tomate, de maneira que o frango não fique com muito caldo. Despeje o conteúdo num refratário que possa ir ao forno. Reserve.
Bata no liquidificador uma lata de milho e duas caixinhas de creme de leite, até formar um creme homogêneo e triturar bem as cascas do milho. Reserve.
Distribua sobre o frango as fatias de mussarela e logo acima delas, despeje o creme de milho.
Coloque no forno (pré-aquecido) até que o queijo derreta. Antes de servir despeje a batata palha por cima do creme ou coloque em uma travassa para que as pessoas coloquem no prato (eu prefiro assim).