Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.
Deixe esfriar a panela e depois retire a lata, somente abra-a quando estiver totalmente fria.
Em uma panela coloque a gema sem pele juntamente com o conteúdo da lata de leite condensado frio e as nozes picadas.
Leve ao fogo e misture bem. Deixe esfriar.
Em um recipiente adicione a mistura de leite condensado fria, misture com o creme de leite e as uvas cortadas.
Bata a clara de neve e misture a massa delicadamente até ficar homogêneo, coloque em um refratário e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Obs.: Caso deseje substitua a clara de neve, utilize ½ lata de creme de leite fresco batido em chantilly.