Descasque e corte ao meio as batatas
Com uma colher cave as batatas (não as deixem muito finas).
Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir as batatas, junte o sal e caldo de carne, frango ou legumes.
Coloque as batatas e deixe ferver até estarem macias (fure com um garfo para testar, devem estar cozidas, porém firmes para não desmancharem).
Escorra a água e reserve as batatas.
Misture a mussarela, o presunto e o orégano.
No fundo da batata coloque uma colher de catupiry ou requeijão.
Encha-as com a mistura de queijo e presunto.
Termine com uma camada de mussarela.
Polvilhe pimenta-do-reino.
Arrume as batatas em um refratário e regue-as com bastante azeite.
Cubra com papel alumínio.
Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe no forno até gratinar o queijo.
Sirva com carne, frango ou grelhado.