Cozinhe 1 ovo, deixe esfriar.
Do ovo cru, bata as claras em neve.
Reserve.
Junte a gema cozida e a crua e acrescente aos poucos o oleo de soja.
Vá batendo na batedeira ate ficar um creme bem firme.
Junte as claras e tempere a gosto.
Se preferir, pode picar um pouco de cebolinha verde e colocar junto.
Dica: Não coloque muito óleo de uma vez só porque dissorra.