Em uma panela grande coloque o feijão cozido em um litro de água em fogo alto, junte a pimenta, sal, cebola vermelha, pimentão, pimenta de cheiro e a metade do alho, espere ferver.
Refogue o arroz com cebola branca, o restante do alho e o óleo.
Quando o feijão estiver fervendo coloque os piquis e o arroz refogado, em fogo médio aguarde a água secar.
Experimente se o sal está bom e se o arroz está molinho, se não estiver, coloque mais 1 xícara chá de água com sal dissolvido e abaixe o fogo, tampe a panela e espere secar a água, em seguida coloque a carne seca desfiada e refogada, misture tudo.
Coloque o queijo cobrindo-os, então coloque o cheiro verde, tampe a panela e desligue o fogo.
Espere o queijo derreter e sirva.
Basta uma saladinha, é uma delicia!