Tempere os filés com o sal, pimenta do reino e suco de 1 limão. Deixe nesse tempero por 1 hora.
Passe na farinha de trigo, no ovos e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente e logo que tirar da frigideira, mergulhe-o rapidamente na agua bem gelada (esse processo retira o excesso de óleo e deixa a fritura bem sequinha). Reserve.
Em uma panela aqueça o molho de tomate e depois junte o creme de leite, se desejar adicione sal e temperos à gosto.
Em um refratário coloque os filés, 1 fatia mussarela em cima de cada um e jogue o molho por cima, salpique queijo ralado e leve ao forno somente para derreter o queijo.
O resultado é um prato muito saboroso e leve.