Misture a farinha de trigo e o amido de milho.
Passe em uma peneira fina.
Acrescente os demais ingredientes.
Amasse, até que se desprenda das mãos.
Forme uma bola.
Cubra com um pano.
Reserve.
Deixe descansar por 30 minutos.
Lave os camarões, tempere com sal e limão.
Deixe marinar por 10 minutos.
Em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola e o alho.
Acrescente os camarões temperados.
Refogue por 5 minutos (fogo brando).
Dissolva o amido de milho no leite e misture aos demais ingredientes.
Refogue para que o recheio fique cremoso.
Corrigir o sal.
Espere esfriar.
Abra a massa (com auxílio do rolo).
Forre o fundo e as laterais do refratário.
Faça alguns furos na massa (com um garfo), coloque o recheio (já frio).
Cubra com o restante da massa, bata bem a gema com o azeite.
Pincele a parte de cima da torta, leve ao forno à 180ºC.
Asse por 25 minutos e sirva quente.