Limpe e tempere os corações a seu gosto (mas use, realmente, bem pouco sal).
Deixe-os descansar para tomar gosto por 1 hora, pelo menos.
Bata bem com um garfo o ovo, a sopa de cebola e o leite em uma vasilha grande.
Escorra bem os corações da água que se formou e jogue-os na mistura acima envolvendo-os.
Misture a farinha de rosca com o queija ralado.
Empane os corações e reserve, deixe-os no refrigerador por 1/2 hora, ou até a hora de fritar.
Aqueça o óleo e frite os corações até dourarem.
Escorra em papel absorvente e sirva.