Lave bem a couve- flor inteira e deixe de molho.
Escorra e coloque inteira em água fervente com sal por 8 minutos.
Escorra e reserve.
Frite o alho no azeite até começar a dourar, misture um pouco de sal e distribua com cuidado por toda a couve-flor tomando cuidado para que entre no meio das florzinhas.
Misture a maionese com a mostarda.
Besunte toda a couve-flor com a mistura e faça com que penetre entre as florzinhas.
Coloque em 1 refratário que sobre espaço nas bordas para colocar os legumes.
Polvilhe com o parmesão ralado e leve para gratinar até ficar bem dourada.
À parte, cozinhe a cenoura cortada em tiras e a vagem em água e sal.
Depois refogue em manteiga e coloque intercaladas em volta da couve-flor.
Fica linda e uma delícia.
bom apetite!