Esta é uma farofa muito rápida, prática e de sabor suave. E um ótimo acompanhamento para arroz, feijão ou carne assada.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os tomates, a cebola e as cebolinhas por 5 minutos ou até ficarem macios.
Acrescente a salsinha e o vinagre, misture rapidamente e retire do fogo.
Adicione a farinha e a água e misture novamente.
Junte os ovos, o sal e a pimenta, mexa e sirva quente.