Ferva o leite, a manteiga e a pimenta do reino, acrescente a farinha até dar ponto de angu.
Deixe esfriar e junte os ovos, um a um, e o queijo ralado.
Faz-se os nhoques e cozinhe em água e sal.
Para isso, coloque a água para ferver e quando borbulhar, coloque os nhoques para cozinhar.
Eles ficam no fundo da panela, e quando sobem (boiam) retire com uma escumadeira e coloque para escorrer.
Sirva com o molho de sua preferência, salpique folhinhas de manjericão e regue comum fio de azeite.