Bata o milho no liquidificador para dar uma leve triturada.
Coloque um fio de azeite e refogue a cebola e tempero verde, o milho triturado e o
sal a gosto.
Acrescente o leite e antes de ferver, coloque aos poucos a farinha de trigo para ficar uma massa homogênea, ainda no fogo.
Desligue a panela e espere esfriar um pouco para enrolar os croquetes.
É bom enrolar um de cada vez e ir passando bem na farinha de rosca.
Pode fritar na hora ou congelar para as festas.
O croquete fica com uma casquinha por fora e a massa leve por dentro.