Lave bem as folhas e coloque para esterelizar, coloque os tomates também.
Descasque as batatas e faça bolinhas com um boleador (se preferir corte em cubos), leve ao fogo com água e sal até ficar al dente.
Faça o mesmo com a couve flor, espere esfriar junte-os e tempere com pimenta branca, orégano, alho e cebola bem picadinhos, acrescente azeite e vinagre, acerte o sal e deixe de um dia para o outro em uma vasilha bem fechada na geladeira.
Cozinhe a beterraba e faça fatias finas, reserve.
Tempere os camarões com sal e pimenta e frite no alho e óleo, reserve.
Dê uma lavada novamente nas folhas e corte-as grosseiramente, o tomate corte em 8 pedaços (tipo pétalas). Agora é só misturar tudo em uma travessa e temperar a gosto.