Misture a farinha, o açúcar e o fermento,coloque metade desta mistura numa forma untada com margarina.
Por cima coloque as bananas,com pedacinhos da margarina por cima e a canela em pó (opcional).
Coloque o restante da mistura e reserve.
Bata as claras em neve,coloque as gemas e o leite, bata até obter um creme.
Coloque por cima de tudo e leve ao forno.