Triture o arroz no liquidificador e reserve.
Triture a carne seca e reserve.
Bata por último no liquidificador o leite, o ovo, o alho, a cebola e a farinha.
Misture o arroz com a carne e esse mingau de farinha, acrescente o restante dos ingredientes e amasse.
Enrole as porções e frite em óleo bem quente.
Dica: pode variar essa receita com calabresa triturada, bacalhau desfiado ou pode aumentar a quantidade de queijo para ficar só com queijo mesmo. A mussarela também pode ser usada, mas ela costuma sair para fora da massa na hora da fritura e o bolinho fica com bolhas, mas fica muito gostoso também. O arroz gelado é mais facil de triturar.