Em uma panela grande fervente o bucho até sair o cheiro, umas 5 vezes, nas últimas 2 vezes coloque 1/2 copo de vinagre para ajudar a sair o cheiro.
Feito isso, em uma panela de pressão coloque o óleo, a cebola com o alho, a folha de louro e frite.
Junte o bucho e o restante dos ingredientes exceto a água.
Mexa bem, coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
Abra e sirva com arroz branco.
É simples e delicioso, o mais difícil é tirar o cheiro do bucho, mas vale a pena fica delicioso!