Assar o peixe em uma travessa,levemente temperado à gosto.
Enquanto o peixe estiver assando,preparar o molho.
Em uma travessa pequena colocar o tahine, os limões espremidos, o sal e alho e misture devagar, pingando sempre um pouco de água gelada de forma a ficar um molho consistente.
O molho ficará branquinho.
Provar e se acaso necessitar acrescentar limão e tempero.
Jogar o molho por cima do peixe assado.
Jogar salsinha picada por cima e servir.
Acompanhamento arroz e batata frita.