Picar a cebola, o bacon, salsa e cebolinha.
Amassar o alho.
Fritar o bacon até ficar "moreno" acrescentar a cebola e alho e refogar um pouco, cerca de 3 minutos.
Reservar.
Descascar as batatas e colocar para cozinhar.
Retirar assim que começar a ferver. A batatas devem estar levemente cozidas.
Passar as batatas no ralador de tiras.
Passar manteiga em um refratário de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
Montar a base e lados do refratário com batata ralada.
Aquecer o recheio que estava reservado, acrescentando 1 colher de manteiga, 2 colhertes de requeijão, salsa e cebolinha.
Colocar o recheio no refratário.
Colocar o resto da batata ralada por cima, "fechando" o recheio.
Com uma colher e um pouco de manteiga passar com a parte de baixo sobre a batata fixando um pouco.
Pode colocar queijo parmesão por cima se quiser.
Levar ao forno em 200° por cerca de 40 minutos ou até ficar moreninho.
Se o forno tiver grill, pode deixar mais 5 minutos com grill para deixar a parte de cima bem morena.