Tempere o frango com sal, pimenta e o alho.
Frite o frango usando um fio de azeite e doure as folhas de wraps em uma frigideira sem óleo.
Rasgue as folhas usando as mãos e organize-as na metade do wrap.
Corte o frango já frito em tiras finas. Coloque-os por cima das alfaces, jogue o molho, coloque queijo parmesão ralado por cima.
Bata no liquidificador ou com um mixer o alho, e as gemas.
Comece a bater na velocidade mínima do aparelho.
Através da abertura no alto do copo vá adicionando (sem desligar), aos poucos, o azeite depois, o vinagre balsâmico, o limão e por último o parmesão ralado.