Lave a moranga, corte uma tampa na parte superior e retire as sementes e parte da popa.
Coloque na travessa refratária que irá a mesa e preencha a moranga com água quente misturada com o açúcar.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno (pré-aquecido) por 1 hora ou até que esteja macia-quando for possível espetar um garfo sem dificuldade, ela estará cozida.
Retire a água com cuidado e reserve.
Bata o tomate com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve.
Doure a cebola e o alho em uma panela com margarina.
Acrescente o frango, a salsa e a cebolinha e deixe fritar um pouco.
Dissolva o amido de milho no tomate reservado e misture com o leite de coco.
Adicione ao frango e deixe cozinhar até engrossar.
Verifique o sal.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e duas colheres de sopa de requeijão cremoso.
Recheie a moranga com 4 colheres de sopa de requeijão, coloque por cima o creme de frango e termine com 2 colheres de requeijão distribuídas sobre o creme.
Pincele a moranga com óleo e leve ao forno pré-aquecido para derreter o requeijão.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Tempo de preparo 2 horas.