Raspe a cenoura, reserve.
No liquidificador coloque os ovos, a cenoura (crua), aos poucos e depois o leite condensado. Reserve.
Em uma panela coloque o açúcar, assim que derreter, tendo uma cor clara, coloque a água fervendo e mexa bem para dissolver as pedrinhas do açúcar.
O ponto da calda é como o ponto de fio.
Transfira a calda para uma forma, passando por todos os lados e fundo, deixe esfriar um pouco.
Prepare o banho-maria, pois o pudim será assado no banho-maria.
Em seguida, despeje a massa do pudim sobre a calda e cubra com papel alumínio.
Uma hora no forno, em fogo alto. Depois de esfriar, desenforme e sirva no capricho.
A cor além de ficar muito bonita, a cenoura fica granulada embaixo o que lembra uma textura de cocada.