Lave a batata doce e corte em rodelas não muito finas.
Em uma panela com um pouco de sal dê uma pré-cozida na batata.
Retire do fogo e quando estiver quase frio descasque e reserve.
Em uma panela refogue as verduras com o leite de coco e o knorr, quando começar a ferver coloque as batatas.
Aguarde uns 3 a 5 minutos e desligue o fogo.
Sirva à vontade.