Tempere o frango com o suco de limão, o sal e o alho.
Refogue a cebola no azeite e junte o frango.
Deixe dourar bem e retire do fogo, desfie o frango e devolva-o à panela.
Acrescente o tomate, a cenoura e cubra com água fria.
Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
Junte o palmito picado, o arroz e a ervilha.
Deixe aquecer e polvilhe o cheiro-verde.
Sirva em seguida.