Colocar o bacalhau de molho por 24 horas, na geladeira, sempre trocando a água.
Desfiar, passar na peneira, tirar bem as espinhas.
Refogar com 1 dente de alho e um fio de azeite, depois processar.
Colocar todos os ingredientes na tigela e misturar com as mãos.
Fazer bolinhos, fritar em óleo quente (escolha bem a mandioca ela tem que estar com a casca soltando).
Dependendo do tamanho das bolinhas rende mais.