Corte as cebolas em rodelas finas e deixe de molho em água gelada por 10 minutos.
Escorra e reserve.
Derreta a manteiga, acrescente os tabletes de caldo de galinha, aguarde desmanchar, acrescente as cebolas cortadas e escorridas, o açúcar e refogue até que fiquem transparentes.
Coloque o creme de leite mexa para incorporá-lo às cebolas e tire do fogo.
Forre o fundo de um refratário com as torradas; por cima coloque parte da cebola refogada.
Coloque fatias de queijo, cubra com as cebolas restantes e por cima coloque o restante do queijo.
Leve ao forno para gratinar.