Temperar a carne com sal, pimenta e o vinho branco seco.
Passar na farinha de trigo e fritar. À parte, fazer um refogado com margarina, as cenouras, os talos de salsão, a cebola, a batata e sal. Colocar o refogado em um pirex, o ossobuco, vinho, caldo de carne, louro, alecrim.
Levar ao forno mais ou menos 40 minutos, regando com o próprio caldo. Pode colocar molho de tomate em cima do ossobuco.