Corte o abacaxi em pequenos cubos e cozinhe em uma calda de açúcar com água.
Reserve.
Corte o frango em cubos de uns 4 cm (ele vai reduzir de tamanho) e cozinhe em pouca água.
Prepare o molho, misture a maionese, o curry, o molho inglês, mostarda, um pouco de sal e acrescente o leite aos poucos.
Reserve.
Corte as bananas ao meio (horizontalmente) e depois em meia lua. Mergulhe no molho para não escurecer.
Acrescente o abacaxi, o frango e as passas, misture até tudo estar envolvido pelo molho.
Deixe na geladeira por uns 30 minutos.
Sugestão para servir: acomode em uma travessa sobre folhas coloridas, como alface roxa e crespa, ou arrume em ramequins porções individuais com as folhas como base.