Cozinhe a couve-flor com o leite (reserve o liguido do cozimento) coloque sal e deixe cozinhar até ficar macia.
Depois de cozida escorra e reserve, assim que esfriar passe a couve-flor no processador.
Leve para a panela adicione a manteiga, iogurte, noz-moscada e o líquido reservado do cozimento e deixe em fogo baixo sempre mexendo.
Depois de 5 minutos, retire coloque em um refratário e decore com buquê de couve-flor.
Sirva a seguir.