Se for usar tomate seco conservado no azeite, escorra o azeite e depois pique bem, se for tomate desidratado, reidrate e escorra bem.
Pique, reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média para alta.
Em uma vasilha misture todos os ingredientes.
Em uma assadeira untada (molde bolo inglês, ou em uma de 22 x 12), compacte bem.
Asse no forno por cerca de 1 hora. Depois de assado deixe descansando para esfriar e fatie.
Sugestão de acompanhamento: Purê de baroa ou batata e molho madeira.