Bata os ovos até dobrarem de volume.
Junte o óleo, bata mais um pouco.
Junte as farinhas e o açúcar, bata até incorporar.
Misture o restante dos ingredientes com uma colher de pau.
Asse em forno pré-aquecido, em forma alta, untada e enfarinhada.
Desenforme depois de frio. Para a cobertura, misture o cream-cheese como açúcar e espalhe por cima do bolo. Cubra com o pistache picado. Se não tiver pistache, fica bonito polvilhar um pouco de canela.