Descasque as mexericas, separando as cascas de 2 delas, lave-as bem e corte em tirinhas finas.
Cortar os gomos ao meio e retire as semente e as partes brancas da mexerica.
Cortar em pedacinhos todos os gomos das 10 mixiricas.
Colocar numa panela as mixieicas picadas, as tirinhas de cascas e o açúcar.
Cozinhar o doce mexendo sempre até que o doce se solte um pouco nos lados da panela.
O doce pode ser usado em carnes brancas, como molho doce, em bolos e pães.