Name: Pudim de coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 ovos; 200 ml de iogurte de coco; 2 colheres de maisena; 1 lata de leite condensado; 1 copo - 200 ml - de leite de vaca; 200 g de coco ralado (sem açúcar); 1 copo (americano) de açúcar; ¼ copo (americano) água

Pudim de coco

Por Suellen Patricia

45 min

Ingredientes (8 porções)

2 ovos
200 ml de iogurte de coco
2 colheres de maisena
1 lata de leite condensado
1 copo - 200 ml - de leite de vaca
200 g de coco ralado (sem açúcar)

Calda

1 copo (americano) de açúcar
¼ copo (americano) água

Modo de preparo

Passo 1 :

Faça a calda – coloque toda a açúcar em uma panela e leve ao fogo quando o açúcar começar a dourar acrescente a água (já morna), deixe ferver ate começar a borbulhar.

Passo 2 :

Despeje a calda em uma forma redonda própria para purim, de 22cm de diâmetro e reserve.

Passo 3 :

Bata os ovos no liquidificador por aproximadamente 2 minutos (para tirar o cheiro forte) em seguida acrescente os demais ingredientes e bata por mais 2 minutos (fica meio ralo) despeje o conteúdo na forma.

Passo 4 :

Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, forno pré-aquecido à 180º (não é necessário colocar em banho-maria, caso não coloque em banho-maria mantenha a temperatura em 150º).