Bata as claras em neve, junte as gemas e adicione o açúcar aos poucos.
Bata até a massa ficar bem leve. Retire da batedeira, junte a farinha e o fermento e misture sem bater.
Unte uma assadeira, ponha a massa e leve ao forno quente para assar. Logo que estiver assado, retire e coloque em cima de um pano úmido polvilhado com açúcar, coloque o recheio e enrole.
Coloque os ingredientes em uma panela e misture todos os ingredientes no fogo, deixando em uma consistência de mingau.