Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, escorra e passe no espremedor, junte logo a manteiga, o leite, a farinha de trigo, os ovos batidos e cem gramas de queijo ralado.
Misture bem e leve ao forno quente em uma forma retangular untada e povilhada.
Assim que a massa assar, vire-a sobre uma toalha, espalhe por cima a carne moída.
Enrole levantando as bordas da toalha, coloque em uma travessa com cuidado para não quebrar.
Sobre o rocambole espalhe o molho e pulverize o restante do queijo ralado.