Cozinhe o peito de frango com a quantidade de água indicada na receita com o tablete de caldo de galinha, um pouco de sal e o cheiro verde, mais atento ao fato que a água pode diminuir com a fervura, e para a massa é necessário 1,5 litro de água.
Depois de cozido desfie o frango e reserve.
Pegue a água que cozinhou o frango, ainda quente, misture a farinha de milho e o polvilho, mexa bastante desmanchando os grumos, até que consiga manipular a massa e de o ponto com a mão, o ponto da massa fica parecido com o ponto da massa de coxinha.
O recheio é feito com um refogado de cebola e o tomate, junte o peito de frango e deixe ficar homogêneo como recheio de salgadinho de frango normal.
Junte porções da massa abra na palma da mão como uma cozinha, feche mais em formato de quibe.
Fritar em óleo quente.