Derreta a margarina em uma panela grande e refogue a cebola e o alho, dourando-os.
Pique o presunto em quadradinhos e misture ao refogado.
Junte a azeitona, a água e a massa de tomate.
Deixe ferver um pouco, sem esquecer do sal e da pimenta-do-reino.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Cozinhe o macarrão à parte, com um pouco de óleo e sal.
Quando estiver al dente (no ponto), escorra e misture o molho pronto.
Em um pirex alto coloque o macarrão e a mussarela ralada (ralo grosso).
Assim faça camadas, acabando com a mussarela.
Bata 3 claras em neve, misture as gemas e coloque por cima do macarrão.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio para gratinar.