Pique o pão amanhecido e coloque no liquidificador juntamente com os outros ingredientes, menos o coco ralado, batendo até que fique tudo bem dissolvido. Adicione o coco ralado e mexa.
À parte, faça o caramelo na forma para pudim queimando o açucar, mexendo sempre para não ficar muito queimado (senão fica amargo), espalhe na forma e despeje o conteúdo do liquidificador na forma.
Eu prefiro assar em banho-maria, que leva cerca de 90 minuto de forno, ou faça o teste da faca ou palito (furando o pudim, deve sair completamente limpo).
Quem saboreia este pudim, nunca pensará que é de pão, mas de leite condensado.