Name: Lombo recheado na panela de pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça inteira de lombo recheado com linguiça calabresa e bacon sem pele; 1 cebola grande; Cravo-da-índia; 2 colheres de sopa de glicose de milho (karo) ou mel; Alho e sal a gosto; Noz- moscada em pó; Pimenta-do-reino; Shoyu; 1 tablete de caldo de carne; 100 ml de vinho tinto suave; 2 colheres de sopa de óleo de canola ou soja; 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento diluídas em 1/2 copo de água

Lombo recheado na panela de pressão

4.3/5 (3 avaliações)

Por PRISCILA OLIVEIRA

60 min
4 comentários

Ingredientes (8 porções)

1 peça inteira de lombo recheado com linguiça calabresa e bacon sem pele
1 cebola grande
Cravo-da-índia
2 colheres de sopa de glicose de milho (karo) ou mel
Alho e sal a gosto
Noz- moscada em pó
Pimenta-do-reino
Shoyu
1 tablete de caldo de carne
100 ml de vinho tinto suave
2 colheres de sopa de óleo de canola ou soja
2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento diluídas em 1/2 copo de água

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o lombo com alho e sal a gosto, com noz-moscada e pimenta-do-reino e o molho shoyu.

Passo 2 :

Esquente a panela de pressão e derreta a glicose de milho até que fique dourada. Acrescente o óleo e com a panela bem quente coloque o lombo e sele até que fique bem douradinho.

Passo 3 :

Craveje toda a cebola com cravo da índia (reserve).

Passo 4 :

Depois de bem douradinho acrescente 1 litro de água fervente ou até o suficiente que cubra todo o lombo.

Passo 5 :

Acrescente o vinho o tablete de caldo de carne e a cebola cravejada com cravos

Passo 6 :

tampe a panela e deixe por 40 minutos.

Passo 7 :

Retire o lombo e jogue fora a cebola com os cravos, pois todo o sabor já passou para o lombo.

Passo 8 :

No fundo na panela acrescente o trigo diluído e mexa até engrossar, coloque o lombo em um refratário e fatie e sirva coberto com esse engrossado de fundo de panela.