Coloque o óleo, o bacon e deixe fritar.
Depois coloque a cebola, o alho e deixe dourar.
Em seguida coloque a carne moída e frite bem.
Jogue o resto dos ingredientes e refogue bem a carne.
Deixe esfriar a carne em uma travessa.
Colocar o leite, o fermento e a margarina e mexer até o fermento desmanchar.
Depois sal, o açúcar, os ovos e por último a farinha aos poucos, até soltar da mãos.
Deixar descansar por 20 minutos.
Depois jogar farinha na mesa e sovar a massa com as mãos, esticar bem a massa com 5 mm de espessura.
Cortar com um cortador ou travessa redonda de 13 cm.
Coloque o recheio e feche a esfiha em triângulo.
Coloque em uma forma com a costura da esfiha para baixo, senão ela abre.
Colocar ao forno e quando estiver quase pronta pincele com a gema do ovo e volte ao forno.
Retire do forno quando a esfiha estiver douradinha.
Dicas: A carne moída tem deve estar fria, senão a massa pode abrir. Se você não quiser a carne muito separadinha é só colocar no recheio 1 colher de café de amido de milho desmanchado na água e jogar na carne , ela fica mas juntinha. As gemas dos ovos colocar em uma xícara, 1 pitada de sal e 2 colheres de café frio, assim não fica com cheiro de ovo.