Prepare o arroz como de costume.
Em uma panela coloque o sal, os pimentões cortados em cubinhos, a margarina e refogue um pouco (não deixe desmanchar o pimentão) e reserve.
Em uma frigideira com a margarina coloque os 6 ovos juntos sem quebrar as gemas, deixe fritar um pouco, depois desmanche as gemas aos poucos.
Quando estiver tudo frito esmague com um garfo na frigideira e desmanche bem os ovos fritos.
Em uma travessa colocar o arroz, o pimentão e os ovos, misture bem e sirva.
É muito barato e gostoso, pode servir com carne, peixes e não precisa feijão.