Corte o tomate, a cebola e o pimentão em cubos.
Junte o manjericão e coloque um pouco de azeite. Reserve.
Fatie o alho.
Esmigalhe a ricota e tempere com pimenta e sal. Reserve.
Doure o alho em uma panela com azeite.
Junte com as verduras e refogue.
Coloque 1 copo com água e deixe ferver até que os tomates amoleçam e se forme um molho.
Aproximadamente 10 minutos.
Coloque a ricota, mexa e retire do fogo.
Sirva quente sobre massas.