Colocar em uma panela de pressão de 7 litros o óleo, a cebola e o alho e deixe dourar.
Em seguida colocar uma folha de louro o rabo e um copo de água e o sal a gosto.
Deixar cozinhar bem, depois do rabo cozido e mole coloque o resto dos ingredientes e deixe refogar bem, até ficar com pouca água no fundo.
Desligar o fogo, depois de pronto colocar o agrião e abafar para murchar.
Sirva com um vinho suave, arroz branco e uma salada verde.