Cozinhe a massa em água e sal (pouquinho) até ficar al dente e escorra.
Coloque na panela, o alho, a cebola, 1 colher de qualy, o azeite e o sal (pouquinho), doure um pouquinho.
Coloque a farinha misture bem cozinhe-a um pouco e coloque o leite aos poucos até formar um creminho.
Coloque o orégano, a pimenta, a noz-moscada, cozinhe mais um pouquinho (em fogo moderado).
Por último, coloque os queijos (menos o provolone).
Forme um creme de queijo, acerte o sal e reserve.
Em outra panela coloque o restante da margarina com sal , derreta desligue o fogo e passe a massa por essa mistura.
Ela serve para dar mais sabor e deixar a massa bem soltinha.
Sirva com o molho por cima e o provolone ralado por cima.
Pode ser acompanhado de uma salada de sua preferência.